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Ligero - Ramen de Cerdo

Ligero - Ramen de Cerdo

50g de bondiola, sellado en tare, acompañado de un caldo tonkotsu cremoso y sedoso, hervido por 12 horas y realzado con un tare vibrante que potencia el umami. Se sirve con fideos de ramen elásticos, zanahoria, cebolla larga, y huevo marinado.

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